管理栄養士が公務員として
働くのは難しい？仕事内容や
給料について徹底解説！

公務員の２つの種類

公務員は、国家公務員と地方公務員の2つに大別されます。
この2つの公務員の概要、民間との違いを以下でご説明します。

国家公務員

国家公務員の管理栄養士は国立機関で働き、主な勤務先には自衛隊や国立病院などが挙げられます。また、栄養系技官という職業もあり、これは管理栄養士としての高い専門性を持つ技術系職員で、厚生労働省がまとめた政策立案に関する業務を担当します。栄養管理・指導の専門性を必要とするため、採用試験を受けるためには管理栄養士の資格取得に加え、実務経験が必要です。試験は筆記試験・面接試験が行われ、合格後は欠員が出ている部署へまずは配属されることが多いです。国家公務員の職場は全国に存在するため、頻繁に転勤があることが特徴です。給料については俸給表に基づき、地方公務員に比べて高給であることが大半です。

地方公務員

地方公務員の管理栄養士は、地方自治体が管理する機関、例えば、病院や保健所、学校などに勤務します。採用要件（資格や年齢制限）、採用人数、試験の日程などは自治体によって違いがあります。地方公務員として働くことを希望する方は、管理栄養士の試験を受験する年、あるいは資格取得後に志望先の自治体の採用情報を確認しましょう。地方公務員の場合、国家公務員と違って転勤はなく、部署移動に留まります。また給料については自治体ごとに異なり、給料表に基づいて毎年上がっていきます。

公立学校

公立学校に勤務する栄養士を「学校栄養士」と呼びます。学校栄養士は、献立作成や調理、食事指導などを行い、食育指導にも携わり、成長期の子どもの成長をサポートする役割があります。
学校栄養士は、学校栄養職員と栄養教諭の2つの職種に分けられますが、この2つは「教員」としての位置づけであるかどうかに違いがあります。
学校栄養職員は教員ではありません。そのため、生徒や保護者に直接食事・栄養指導を行うことはなく、献立作りや調理業務などを主に行います。もし、生徒や保護者に指導する場面があった場合も、学級担任などの補佐に回ります。公立学校に勤務するには、栄養士・管理栄養士の資格取得後、公務員試験に合格する必要があります。
一方、栄養教諭は教員であるため、上述した学校栄養士の業務に加え、保健体育や家庭科の授業などで、生徒や保護者に直接食事・栄養指導を行います。
なお、公立学校に栄養教諭として勤務する場合、管理栄養士の資格取得とともに栄養教諭免許状の取得が条件となります。そのため、管理栄養士の資格取得後に栄養教諭免許状を取得できる学校の再入学・卒業、あるいは科目等履修生となることが必要です。その 後、公務員試験に合格することで栄養教諭として働けます。

地方の行政機関

地方行政機関で勤務する管理栄養士を「行政栄養士」と呼びます。勤務先として多いのは、保健センターや保健所です。以下では、各勤務先について詳しく説明します。

保健センター

保健センターは、市区町村が管理する行政機関です。地域にお住いの方の健康維持や病気の予防を役割としており、行政栄養士は食事・栄養の観点から住民の方の健康面のサポートを担います。具体的には、糖尿病患者向けの食事指導や離乳食教室などのイベントを立案・実行します。

保健所

保健所は、各都道府県、政令指定都市、中核市、特別区が管理する行政機関です。行政栄養士は、公衆衛生や健康危機管理などを担います。具体的には、栄養士免許の申請受付、給食施設の指導、飲食店の営業許可、市区町村や関係機関向けの研修会の立案・実行などが挙げられます。

保健センターと保健所での行政栄養士の役割は似ていますが、業務の範囲が異なります。業務範囲が限局的なのが保健センターで、広域的なのが保健所です。
いずれの場合も勤務するには、管理栄養士あるいは栄養士の資格取得後、公務員試験に合格する必要があります。

厚生労働省・消費者庁・農林水産省・国立研究所

栄養系技官の勤務先は、厚生労働省や農林水産省、消費者庁、国立研究所などの国が運営する機関です。栄養系技官は、これまでの管理栄養士の指導経験をもとに、医療・保健・介護・教育などの栄養政策に携わり、社会課題を解決する役割があります。
そのため、管理栄養士としての実務経験が必要となり、専門性や広範囲の知見、コミュニケーション能力を活かして業務に取り組みます。国の政策に携わる重要なポジションのため、非常にやりがいを感じられると思います。

公立病院

管理栄養士として公立病院で勤務するには、独立行政法人国立病院機構の採用試験に合格する必要があります。病院栄養士は、入院中の各患者の栄養状態を把握し、献立作りや調理、栄養指導を行います。
また、病院の収入源となる診療報酬の算定には管理栄養士が必要となるため、医療機関の収益にも関係する大切な役割でもあります。医師や看護師などと栄養サポートチームを編成し、患者の病状回復に向けてサポートします。
近年、高齢者の糖尿病発症数が増加傾向にあり社会問題となっているため、病院を志望する場合は管理栄養士の資格とともに日本糖尿病療養指導士（CDEJ）を持っていると採用確率が上がるでしょう。医療機関で勤務する栄養士は、医学全般の知識を学び、医師や看護師などと連携して業務に取り組む力がこれまで以上に求められてきています。

参照：厚生労働省「令和２年賃金構造基本統計調査」

上記の表から分かるように、行政栄養士は平均給与が他の施設で勤務するよりも高く設定されています。また、給与面に加え、土日祝日や夏季休暇などもあり、福利厚生も充実しています。